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Etre cuisinier à la Fondation OVE
Le cuisinier est chargé de réaliser des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et d’en contrôler le résultat obtenu.
Les activités – Confection de plats et de préparations alimentaires
- Appliquer les fiches recettes OVE
- Assurer la confection de préparation et de plats chauds en suivant le plan de cuisson
- Réaliser les plats témoins
- Veiller au respect des différents régimes et les réaliser
- Nettoyer le matériel et le secteur de travail utilisé en se référant au plan de nettoyage
- Appliquer les règles HACCP de maîtrise des risques alimentaires